Ist Kaffee gleich Kaffee?
Wir sagen nein, ganz und gar nicht
01.
Die Qualität beginnt bereits beim Einkauf
Der Unterschied beginnt bereits mit der Auswahl am Rohprodukt, dem Rohkaffee. Im Gegensatz zu großen Röstereien, welche stehts wirtschaftlich orientiert handeln und somit oft nicht die beste Ware einkaufen, steht bei uns nicht die „Quantität“ sondern die „Qualität“ im Vordergrund.
Da der Kaffee ein Naturprodukt ist, fällt jede Ernte anders aus und es bedarf Zeit und Aufwand um immerwieder edle und feine Rohkaffees zu finden und dann auch zu bekommen.
02.
Der nächste Schritt ist die richtige Röstung
Während industriell im großen Stil geröstet wird und das bei 450 – 550 Grad in wenigen Minuten, rösten wir bei rund 200 Grad – und das gute 20 Minuten lang.
Das hat auch seinen guten Grund! Kaffees welche langsam und schonend geröstet werden, bauen Säuren ab und es entstehen viel bekömmlichere Kaffees mit mehr Aroma. Leute die gerne viel Kaffee trinken oder empfindlich auf gewisse Inhaltstoffe reagieren, profitieren auch von der schonenden Röstung der Kaffees.
03.
Jede Röstung nur in kleinen Mengen
Des Weiteren röstet die Industrie mehrere hundert Kilogramm Kaffee in einer Charge bei der die verschiedenen Rohkaffees schon zusammengemischt sind. Wr dagegen rösten jeden Rohkaffee einzeln in kleinen Mengen.
Auch das ist ein Zeitfaktor, der sich für uns aber lohnt. Denn durch die kleinen Chargen produzieren wir immer frischen Kaffee, von dem auch der Kunde profitiert. Des weiteren ist jeder Rohkaffee anders und da benötigt jeder sein eigenes Röstprofil. Bei einem Produkt eines internationalen Konzerns weiß man nicht wie lange die Ware schon unterwegs war und wie „alt“ sie ist.
04.
Die Liebe steckt in jedem Detail
Wir sind hier im Chiemgau ein kleiner Betrieb, wo jedes Päckchen Kaffee per Hand abgefüllt und verpackt wird. Das spricht für kurze Transportwege, für Frische und wir unterstützen dadurch die regionale Wirtschaft.
Als Unterstützung stehen uns die Caritas Wendelstein Werkstätten zur Verfügung die uns helfen den Kaffee ab zufüllen und zu verpacken.
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